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Utensilios:
* Cafetera V60
* Filtro
* 30 gramos de café
* Gramera
* Cronómetro
Preparación:
1. Hierve 400 ml de agua aproximadamente.
2. Coloca el filtro en la V60 y remoja con agua caliente para quitar sabores a papel o cartón y pre-calentar la jarra de servido.
3. Agrega los 30 gramos de café con molienda media y nivela la cama.
4. Vierte 60 ml de agua caliente asegurándote de humedecer todo el café (pre-infusión). Deja reposar por 40 segundos.
5. Vierte del centro hacia afuera en movimientos circulares generando turbulencia hasta completar 350 ml de agua. Deja gotear el café.
6. Realiza un segundo vertido de afuera hacia adentro mucho más suave
para generar la menor turbulencia posible. Completa el agua hasta alcanzar 540 ml en total.
7. Deja gotear el café completamente. Este proceso debe tardar aproximadamente 4 minutos y medio.
8. Retira el filtro y mezcla muy bien la jarra antes de servir.
Nota: Esta es una sugerencia de preparación y receta. Puedes realizar cambios en molienda, técnica de vertido y cantidades de agua y café para que veas las diferencias que resultan. ¡Toma nota de los cambios y el proceso para que puedas repetirlo si es lo que buscabas!
* Cafetera V60
* Filtro
* 30 gramos de café
* Gramera
* Cronómetro
Preparación:
1. Hierve 400 ml de agua aproximadamente.
2. Coloca el filtro en la V60 y remoja con agua caliente para quitar sabores a papel o cartón y pre-calentar la jarra de servido.
3. Agrega los 30 gramos de café con molienda media y nivela la cama.
4. Vierte 60 ml de agua caliente asegurándote de humedecer todo el café (pre-infusión). Deja reposar por 40 segundos.
5. Vierte del centro hacia afuera en movimientos circulares generando turbulencia hasta completar 350 ml de agua. Deja gotear el café.
6. Realiza un segundo vertido de afuera hacia adentro mucho más suave
para generar la menor turbulencia posible. Completa el agua hasta alcanzar 540 ml en total.
7. Deja gotear el café completamente. Este proceso debe tardar aproximadamente 4 minutos y medio.
8. Retira el filtro y mezcla muy bien la jarra antes de servir.
Nota: Esta es una sugerencia de preparación y receta. Puedes realizar cambios en molienda, técnica de vertido y cantidades de agua y café para que veas las diferencias que resultan. ¡Toma nota de los cambios y el proceso para que puedas repetirlo si es lo que buscabas!